1、二丁基羟基甲苯的毒性数据：急性毒性：LD50：1700-1970mg/Kg（大白鼠经口）；小鼠经口LC501040mg/kg；接触皮肤能引起皮炎，形成过敏症，溅到皮肤和衣服上后应立即用水冲掉。

2、操作人员应穿戴防护用具，对水体有一定危害。

(资料图片仅供参考)

3、二丁基羟基甲苯，又名2,6-二叔丁基对甲酚，简称为BHT，分子式为C15H24O，相对分子的质量为220.36。

4、二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.5~71.5℃，沸点265℃，对热相当稳定。

5、二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。

6、BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败，改善油煎快餐食品的贮藏期。

7、在起酥油中有效，BHT无最适宜浓度，随BHT浓度增高，油脂的稳定性也提高。

8、但在较高浓度时，油脂的稳定性提高速率变小，且浓度达0.02%以上时，会引入酚气味。

9、BHT价格低廉，为BHA的1/5~1/8，可用作主要抗氧化剂。

10、它是我国生产量最大的抗氧化剂之一。

11、扩展资料BHT稳定性高，抗氧化的能力强，在食品中的应用与BHA基本相同，但其抗氧化能力不如BHA。

12、BHT遇热抗氧化效果不受影响，不像PG那样遇铁离子发生橙色反应。

13、氧化会降低食品的色香味，简单来说，就是引起食品变质。

14、比如以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味，苹果咬一口果肉变色了，都是因为被氧化了。

15、而食品抗氧化剂能够起到延迟或阻碍氧化的作用。

16、合理使用不仅可以延长食品的储存期，还能给消费者带来更健康、更安全的食品。

17、市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”（TBHQ）和“二丁基羟基甲苯”（BHT）。

18、参考资料来源：百度百科-二丁基羟基甲苯参考资料来源：人民网-食用油开封能放多久。

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